All in One V1 ในมุมหนึ่งของบ้าน

[Gomin]

เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ไดัไปส่งเครื่องที่ภูเก็ต ของคุณอุ้ ซึ่งใช้พืันที่มุมหึ่งของบ้าน ประมาณ 2x3  เมตรเห็นจะได้ มุงหลังคาเปิดช่องแสง และปูกระเบื้องทำพื้นเอียงเตรียมถังแกสและต่อเบรคเกอร์ใกล้กับจุดตั้งเครื่องตีแป้ง ทำไว้ตามที่คุยกันทางโทรศัพท์เปะเลย ถึงประมาณบ่ายโมง ขนเครื่องลงติดตั้ง ใช้เวลา ไม่ถึงชั่วโมง ก็ได้เริ่มทดลองทำขนมจีนกันได้เลย

[Gomin]

ขั้นแรกครับ นำแป้งนึ่งครึ่งถุง เวลาประมาณ 20 นาที เพราะทำก้อนใหญ่

[Gomin]

เสร็จแล้วนำแป้งที่นึ่งสุก ใส่ในเครื่องตีแป้งพร้อมกับส่วนที่ไม่ได้นึ่ง ตีให้เข้ากันใช้เวลาตีประมาณ 30 นาที

[Gomin]

หลังจากแป้งเข้ากันดีแล้วค่อยๆ เติมน้ำประมาณ 3.5 ลิตร พอแป้งเหลวได้ที่ก็เปิดเครื่องรีดแป้ง(กรองแป้ง)ให้ไหลเข้าไปยังถังพักกแป้งรอโรยเส้นต่อไป

[Gomin]

รีดแป้งเสร็จ ตั้งหัวโรยให้ได้เส้นตามที่ต้องการ แล้วลองโรยเส้นดูก่อนซักเล็กน้อยก่อนจะโรยจริงๆ เพื่อดูความใหญ่เล็ก ความเหนียวของเส้น

[Gomin]

โรยเส้นเสร็จล้างเส้นให้เย็น และที่สำคัญไม่ควรให้เส้นแช่น้ำนานเกินไป

[Gomin]

มือใหม่หัดจับครับ แป้งถุงแรก และเป็นชั่วโมงแรกของการเริ่มต้นเข้าสู่การทำ "ขนมจีนอาชีพ"