หน้าแรกเว็บไซต์ | เทคนิคการทำขนมจีน | ความรู้จากกระทู้ | สินค้า/อุปกรณ์ | ติดต่อเรา      
10 กันยายน 2553, 01:29:24 PM *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
ประกาศ: ติดต่อเส้นขนมจีนวีไอพี
การค้นหาขั้นสูง  
 
หน้า: [1]
พิมพ์
ผู้เขียน หัวข้อ: ตัวอย่างการทำขนมจีน จากปราจีน  (อ่าน 3527 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
Gomin
เส้นขนมจีนวีไอพี (VIP)
Administrator
Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 167



เว็บไซต์
« เมื่อ: 27 พฤษภาคม 2552, 06:47:47 PM »

ความรู้เรื่อง การทำขนมจีน
 
1.  ที่มาของความรู้

            คุณอ๊อด  นาดี  ได้เริ่มทำขนมจีน มานานกว่า  12  ปี เนื่องจากเล็งเห็นว่า  การทำขนมจีนนั้นยังไม่มีผลิตในหมู่บ้าน และพี่สาวเองก็ขายของที่ตลาด ก็ทำให้เกิดความคิดทำขนมจีนเอง  ส่งพี่สาว  และขายส่งตามตลาด ต่างๆ จนเป็นที่ยอมรับ จนผลิตแทบไม่ทัน
 
 
2. วัสดุอุปกรณ์

   

                2.1  แป้งหมักแล้วเป็นถุง

                2.2  เครื่องนวดและตีแป้ง

                2.3  หม้อต้มแป้ง

                2.4  เครื่องรีดแป้ง

                2.5  น้ำ

                2.6  ตะกร้า

                2.7  เข่ง
 
 
  แป้งหมักแล้วเป็นถุง   เครื่องนวดและตีแป้ง
 
เครื่องรีดแป้ง เข่ง
 
 








บันทึกการเข้า
Gomin
เส้นขนมจีนวีไอพี (VIP)
Administrator
Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 167



เว็บไซต์
« ตอบ #1 เมื่อ: 27 พฤษภาคม 2552, 06:52:38 PM »

ต่อจากกระทู้ที่แล้ว
3. กระบวนการผลิต
    3.1 นำแป้งต้นในน้ำเดือด 30 นาที

    3.2 หลังจากนั้นนำแป้งที่ต้มใส่ในเครื่องนวดแป้ง


บันทึกการเข้า
Gomin
เส้นขนมจีนวีไอพี (VIP)
Administrator
Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 167



เว็บไซต์
« ตอบ #2 เมื่อ: 27 พฤษภาคม 2552, 06:57:35 PM »

    3.3 เมื่อนวดแป้งและเติมน้ำจนแป้งเหลวได้ที่แล้วกรองแป้งโยใช้ผ้าขาวบาง เสร็จเทใส่เครื่องโรยเส้น



    3.4 จากนั้นใช้เครื่องโรยเส้นรีดเป็นเส้นลงในน้ำเดือด ต้นให้สุก


บันทึกการเข้า
Gomin
เส้นขนมจีนวีไอพี (VIP)
Administrator
Member
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 167



เว็บไซต์
« ตอบ #3 เมื่อ: 27 พฤษภาคม 2552, 07:01:13 PM »

ต่อ..
    3.5 นำเส้นที่ต้มสุกแล้วล้างน้ำให้สะอาด จับให้เป็นม้วนดังรูป








บันทึกการเข้า
หน้า: [1]
พิมพ์
 
กระโดดไป:  

 
หน้านี้ถูกสร้างขึ้นภายในเวลา 0.305 วินาที กับ 25 คำสั่ง